海鸭蛋流油是苏丹红

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逐风OL

1、鸭蛋经过腌制后,盐分渗入蛋内(盐析的作用),逐渐破坏了蛋黄的均匀胶体状态,将蛋白质慢慢凝固起来,并把蛋黄中水分排出,原来分布均匀的细小脂肪逐渐积聚成为油液。这样腌制好的咸鸭蛋就出油了,而且蛋黄质地变硬了。出油是咸鸭蛋腌好的标志。

2、将海鲜视为餐食的海鸭体肥蛋多,产出的蛋蛋壳坚厚,蛋黄晶红糯香,蛋清浓稠清香,营养价值比普通鸭蛋更高。

3、海鸭蛋的营养价值更是普通鸭蛋无法比拟的,富含的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍,是鸡蛋的6倍,而且蛋白质和氨基酸的含量也很高。

4、除此以外,海鸭蛋中含有多种对人体有益的微量元素和10多种维生素,海鸭蛋拥有普通鸭蛋所没有的虾青素,具有延缓人体衰老速度,提高人体抗衰老的能力。

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  • Natotly 提出于 2021-04-09 10:56

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